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Ajo negro, alternativa perfecta.

07-04-16

ajo negro

Para todos aquellos que disfrutan del sabor del ajo pero les resulta demasiado fuerte o indigesto, la alternativa perfecta es el ajo negro.

El ajo negro se obtiene de la fermentación natural del ajo común, transformando  un producto ya de por sí saludable y nutritivo, en un superalimento.

La popularidad el ajo negro va en aumento gracias tanto a ser un ingrediente de moda para chefs de cocina creativa y alta cocina, como por ser tratado como un superalimento por los profesionales de la medicina natural.

¿Qué son los superalimentos? Este término tan de moda, se refiere a aquellos alimentos con un alto valor nutricional de forma que con poca cantidad obtenemos mucha micronutrición. La superfood ayuda a prevenir enfermedades y nos aporta una energía extra así como un mayor bienestar emocional.

Más allá de sus beneficios, el ajo negro es delicioso, Su sabor y textura es muy diferente del ajo convencional, su dulzor es afrutado, con toques balsámicos, al masticarlo se van percibiendo sensaciones de multisabor, una fusión de salado, amargo y picante.

El ajo negro, al igual que el blanco, se puede usar en todo tipo de platos, dulces y salados, con carne, pescado, pasta, en sopas, ensaladas, como salsa o condimento.

Algunas de las mejores recetas de grandes chefs ya incorporan ajo negro. No tardes en probarlo, Grup Cano te lo acerca a tu cocina.

Tantas posibilidades culinarias como decida tu imaginación.

 

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